Events hos Brasseriet Stensballegaard
Vildtaften på BRASSERIET den 23. oktober
Fra pris pr. person 495,00
Når naturen viser sig fra sin smukkeste side, dækker vi op til Vildtaften med 4. serveringer på BRASSERIET Stensballegaard den 23. oktober kl. 18-22
En aften inspireret af skovens, havets og markernes smage, hvor vildtet er i centrum.
Program:
18.00: Velkomst med mulighed for at tilkøbe bobler og snacks
18.30: Aftenens første servering serveres (i alt 4. serveringer)
BRASSERIETs 4. Vildtserveringer:
1. SERVERING
Vagtelterrine med drueglace og syltede rodfrugt
2. SERVERING
Nøddebagt slethvar i hummerbisque med syrnet fløde og citrusperler
3. SERVERING
Dyremedaljon med kantarelcreme, pommes noisette, svampetimbale
og portvinsglaseret løg
4. SERVERING
Bagte brombær med chokoladecrumble, kastanjemousse og madeirasorbet
Vildtaftens 4. serveringer 495,- per person
Med mulighed for at tilkøbe en skræddersyet vinmenu og alkoholfrie alternativer.
Dette er en forhåndsreservation – betaling sker på selve dagen.
Med forbehold for ændringer
Mortensaften på BRASSERIET den 10. november
Fra pris pr. person 319,00
Mortensaften er tilbage! Efter den store opbakning sidste år inviterer vi igen indenfor den 10. november til en hyggelig aften med and på menuen på BRASSERIET
2- eller 3-retters Mortensaften menu:
• Forret: Jordskokkebisque med håndpillede rejer - serveres med maltbrød og rørt smør
• Hovedret: Klassisk Mortensand
• Dessert: Æblekage med karamel og kanelparfait
Vælg mellem:
2-retters menu: 319,- per person
3-retters menu: 389,- per person
Ønsker I at nyde Mortensaften hjemme, er menuen også mulig at bestille ud af huset – skriv blot ud af huset i kommentarfeltet ved bestilling.
Med forbehold for ændringer
Bestilling af Nytårsmenu ud af huset den 31. december
Fra pris pr. person 495,00
Årets sidste aften fortjener noget helt særligt. Lad BRASSERIET stå for maden, så I kan nyde tiden med jeres gæster og skåle jer ind i det nye år.
Vores nytårsmenu er klar til afhentning mellem kl. 11-13 og serveres nemt med en enkel guide som I får udleveret, så I får en gourmetoplevelse – uden at bruge flere timer i køkkenet.
BRASSERIETs 4-retters nytårsmenu ud af huset:
• Appetizer: Svampetoast toppet med rødbedefrit & frisk basilikum
• Forret: Urtecremebisque med pighvarterrine og stegte tigerrejer. Serveres med friskbagt maltbrød og rørt smør fra vores eget køkken.
• Hovedret: Grillet oksemedaljon med jordskokkepuré, portvins- og timianglace, pommes fondant, marinerede bøgehatte, glaserede løg og sprøde jordskokkechips.
• Dessert: Gateau Marcel med frossen hindbærmousse, passionssirup, marinerede bær og knasende karamelkrokant.
Pris: 495,- per person
Nytårsmenuen skal senest bestilles d. 28/12-2025.
Afhentning foregår d. 31/12-2025 mellem kl. 11–13
Med forbehold for ændringer